小餛飩北方的做法：餡料：選購新鮮蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要莖，白菜要幫．大蔥一根，要夠大。鮮肉，牛羊豬都行．不過，具體是豬肉的要肥瘦3：7。菜肉比也是3：7。只有這樣的才會好吃。肉要細碎，菜也要細碎，攪拌要向一個方向，直到看見所有的肥肉變化成絲狀即可。至于配料，多半自選，雞精，香油，蠔油，五香粉，鹽等適量，注意不要加水。包法：各地包法不同，選購市場賣的小餛飩皮即可。一般是1斤皮半斤餡．當然，如果素質過硬可以適量增加餡量。不過，6～7兩也夠了。方便的包法是，居中放餡，卷兩卷，然后兩翼向中間折一下，倒置擺放整齊。一般是上冰箱速凍層，留著早上吃。一般一斤半的小餛飩正好擺滿一層，大約40個．底下一定要墊上塑料薄片，以防止粘底。湯料：一般早餐用簡便的較好。食量大的可以下15個，一般人下8～10個足夠。滾水下，大約3～5分鐘撈出。現下湯料，現添湯。一大碗用紫菜幾小片，蝦皮10個左右。真正的是用白胡椒粉微量，鹽少量調味。可以加一滴香油，一滴蠔油，也可以不加。喜歡菜的可以少加點綠菜葉，千萬不要多。沒有大骨湯，濃雞湯用雞精代替，不過早餐還是可以的。蝦仁小餛飩是一道浙江省傳統小吃。蝦仁小餛飩禮包

蝦仁小餛飩是江南地區的有名的小吃。將河蝦在水中燙熟，剝出蝦仁。豬腿肉絞碎，把蝦仁一起拌勻，加黃酒、鹽，打入雞蛋，再拌勻。將餡料用小餛飩皮包裹，煮熟即可。做法：1、豬皮凍和豬油切碎，加入豬肉糜中，加上鹽、生抽和少許清水，攪拌均勻，直接下手攪拌會更快更均勻；2、小蝦仁去殼，備用；3、手輕輕攥起拳頭，虎口處形成一個洞，放一張小餛飩皮；4、中間放入少許肉餡，虎口處慢慢張開；5、讓小餛飩餡自然落下，同時虎口處慢慢收緊；6、小餛飩餡落到掌心內，虎口掐緊小餛飩皮；7、逐個將小餛飩包好；8、取一深鍋，注入大量清水，大火燒開；9、加少許鹽，用鏟子在水里畫圈，使水晃動，此時迅速將小餛飩下入水中；10、輕輕用鏟子攪動小餛飩，依然保持大火；11、蓋上蓋子，半分鐘后繼續攪動一次小餛飩以防粘鍋；12、大火燒開后轉中火，保持水沸騰狀態，依然蓋鍋蓋；13、煮2分鐘左右，小餛飩都飄起來時，可以用小餛飩湯來調小餛飩湯；14、碗里加少許胡椒粉、鹽、生抽、蝦皮、香菜和蔥花，加入煮小餛飩的水備用；15、小餛飩飄起來后繼續煮大約1分鐘，開蓋后小餛飩肚子都鼓起來轉中小火煮半分鐘關火；16、用笊籬將小餛飩撈入調好湯的碗里即可。輔食小餛飩生產公司小餛飩不屬于一種高熱量的食物，小餛飩具體熱量的多少則要根據小餛飩餡兒的成分來確定。

小餛飩發展至今，更成為名號繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的有名的小吃。小餛飩名號繁多，江浙等大多數地方稱小餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。各地有不少特色的，深受食客好評的小餛飩，有名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄餡嫩，味美湯鮮；重慶市的過橋抄手，包捏講究，調料多種，蘸調料食；上海市老城隍廟松運樓三鮮小餛飩，餡料講究，薄皮包餡，味色鮮美；新疆烏魯木齊市的曲曲，羊肉為餡，皮薄餡嫩，湯清味鮮等等。

蝦仁小餛飩的做法：1、主料：蝦仁30克豬肉末100克、小餛飩皮100克。2、輔料：鹽1克、蔥花3克姜朱3克白胡椒粉1克玉米淀粉3克玉米油8克雞精1克味極鮮2克.3、蝦仁洗凈后，在蝦的后背劃一刀，取出蝦線。4、再將蝦仁剁成泥，碗中放入肉末、蝦泥、鹽、蔥花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉、玉米油、雞精。5、倒入少許水順--個方向攪拌均勻備用。6、取一張小餛飩皮，將肉餡放在中間，手合攏并把邊緣稍稍用力捏緊就可以了。7、湯料也很簡單：2g味極鮮、少許鹽、少許白胡椒粉、一點點豬油(介意的可以不用放。)8、鍋中水開后放入小餛飩，小餛飩煮至浮起來后再煮一會，就可以連湯一起盛入調料碗中，撒點蔥花拌勻就可以開吃啦。制作鮮肉小餛飩首先就要注意小餛飩餡料的制作。

《燕京歲時記》云：“夫小餛飩之形有如雞卵，頗似天地餛飩之象，故于冬至日食之。”實際上“小餛飩”與“餛飩”諧音，故民間將吃小餛飩引伸為，打破餛飩，開辟天地。后世不再解釋其原義，只流傳所謂“冬至小餛飩夏至面”的諺語，把它單純看做是節令飲食而已。吃小餛飩我國許多地方有冬至吃小餛飩的風俗。南宋時，當時臨安(今杭州)也有每逢冬至這天吃小餛飩的風俗。宋朝人周密說，臨安人在冬至吃小餛飩是為了祭祀祖先。只是到了南宋，我國才開始盛行冬至食小餛飩祭祖的風俗。小餛飩的花名很多，以小餛飩、云吞、抄手三種極為流行。方便小餛飩生產商家

小餛飩皮薄餡少，湯料精致，加蝦皮、榨菜末，清鮮不膩。蝦仁小餛飩禮包

隨著經濟的全球化，國際交流日益頻繁，中華文化對世界的影響力也逐漸顯現。尤其是我國在“絲綢之路經濟帶”和“21世紀海上絲綢之路”的倡議下，中國產業、中國資本及優勢產品走出去的勢頭更加強勁。將國際化上升到戰略高度，積極開辟國際市場已成為紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品業界共同努力的方向。隨著全球范圍內對塑料廢物的關注，不少食品商已經加入了“反思塑料”的隊伍，致力于改善包裝材料的循環性。未來，諸如此類的紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品產品將成為下一代行業發展的關鍵元素。紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品是較為大眾化的消費品，一直與消費者需求趨勢緊密相關。因而，人口結構變化將引發市場巨變。1998年至2017年間出生的互聯網原住民將成為未來市場的主要消費群體。到2020年，這個年齡段預計將占所有消費者的40%左右。到2026年，互聯網原住民將成為全球人口眾多的消費者群體，購買力超過500億美元。行業良好發展勢頭帶動產品行業穩健增長，而生產型升級持續推升產品噸價；不斷推進品類多元化和全國化布局。新興復合產品行業高速增長。蝦仁小餛飩禮包

上海曼哈敦實業有限公司三條鹿食品分公司是一家集生產科研、加工、銷售為一體的高新技術企業，公司成立于2022-09-15，位于上海市閔行區莘福路396號第3幢318室。公司誠實守信，真誠為客戶提供服務。公司主要經營紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品，公司與紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品行業內多家研究中心、機構保持合作關系，共同交流、探討技術更新。通過科學管理、產品研發來提高公司競爭力。公司與行業上下游之間建立了長久親密的合作關系，確保紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品在技術上與行業內保持同步。產品質量按照行業標準進行研發生產，絕不因價格而放棄質量和聲譽。上海曼哈敦實業有限公司三條鹿食品分公司依托多年來完善的服務經驗、良好的服務隊伍、完善的服務網絡和強大的合作伙伴，目前已經得到食品、飲料行業內客戶認可和支持，并贏得長期合作伙伴的信賴。

本文來自陸創智能科技（蘇州）有限公司：http://www.ntqlw.com/Article/285f7799637.html